Tencereler Ocağa! Ağır Ateşte Pişmiş Osso Buco

1 Paket Nebyan Osso Buco

1 dal pırasa

1 adet büyük boy havuç

1 adet kereviz sapı

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

2 dal taze kekik

2 dal taze biberiye

3 diş sarımsak

Servisi için; İnce kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi

Tarifi her türlü tencerede pişirebilirsiniz ancak döküm bir tencereniz varsa onu kullanmanızı öneririm. Tencereyi 2 dakika önceden ısıtın.

Etlerin her iki tarafına da biraz zeytinyağı sürüp ardından tuz serpip her iki tarafını da yüksek ateşte 2’şer dakika mühürleyin.

Bu sırada sebzeleri çok büyük olmayacak şekilde gelişigüzel doğrayın. Mühürlenen etleri kenara alın.

Tencereye sebzeleri ilave edip, karıştırın. Salça ve 3 bardak sıcak su ekleyin.

Etleri tekrar tencereye geri koyun, üzerine kekik, biberiye, sarımsak ve biraz daha tuz ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.

Altını kısıp en az 3 saat pişmeye bırakın.

Döküm tencere kullanıyorsanız ocakta pişirme yapmak istemezseniz, 160 derece fırında da 3-4 saat pişirebilirsiniz.

Servis tabağına alınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve limon kabuğu rendesi dokunuşuyla sunarsanız, tazelik veren bu tatlar yemeğin lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır.