Kemikli Kuzu Kuşbaşılı Kavurma

Hızlıca hazırlayabileceğiniz pratik bir tencere yemeği

Malzemeler

1 kg kemikli kuzu kuşbaşı

3 yemek kaşığı doğranmış kuyruk yağı

2 adet köy biberi

2 adet kuru soğan

2 adet domates

Yarım su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tutam tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

Tarif

Düdüklü tencereyi iyice ısıttıktan sonra etleri ve kuyruk yağını atıp 5 dakika kavurun. 
Daha sonra yarım su bardağı kaynar suyu ekleyin ve düdüklü tencereyi kapatın. Altını kısıp 20-25 dakika pişirin.

Etlerin pişmesini beklerken, soğanları, biberleri ve domatesleri (kabuğunu soyarak) küp şeklinde doğrayın. 

Etlerin pişmesine yakın, başka bir tencerede zeytinyağı ile tereyağını eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra da biberleri ekleyerek renkleri değişene kadar kavurmaya devam edin.

Düdüklü tencerede pişmiş olan etleri ve suyunu soğanların ve biberlerin bulunduğu tencereye ekleyin. Birkaç dakika bu şekilde kavurup doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika daha bu şekilde pişirin. Pişmesine yakın baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın. Kemikli kuzu kuşbaşı kavurmanız servise hazırdır.

Afiyet olsun...