Orta acılık seviyesine sahip hardal tohumları Meandros Ege üretimi elma sirkesiyle 12 ay boyunca fermente olması için bekletilir. Bir yılın sonunda doğal fermantasyon sürecinden geçen hardal tohumları, sağlıklı bir şekilde fermente oldukları için doğal aromasını kazanır ve tüketime hazır hale gelir.